Arca del gusto. Catálogo alimentario patrimonial. Productos tradicionales y en riesgo de extinción en Chile

captura-de-pantalla-2017-08-28-a-las-15-44-21El Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, a través de su Departamento de Patrimonio Cultural, promueve el desarrollo de una oferta turística que incluya elementos de cultura tradicional —como la culinaria y la gastronomía, por ejemplo— como un medio para asegurar la participación protagónica de las comunidades en la puesta en valor de su patrimonio cultural. La presente publicación es una forma de apoyar y difundir el desarrollo del turismo cultural culinario mediante el rescate y la transmisión de ingredientes y saberes del patrimonio alimentario, salvaguardando expresiones y elementos que corren el riesgo de caer en el olvido.

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